Als Hauptbrandmeister ist Hiebing bei der Feuerwehr verantwortlich für die Geräteprüfung und –sicherheit. Ferner betreut er dort das Personalverwaltungsprogramm. Vor seine Einstellung in den Feuerwehrdienst machte der gebürtige Bocholter zunächst eine Ausbildung zum Maschinenschlosser bei der Firma Flender. Von 1979 bis 1992 war Hiebing bei der Deutschen Bundesbahn tätig.